فرهنگ خوردن صبحانه و ترويج آن در بين دانش‌آموزان نقش بسزايی در رشد و سلامتی جسم و روح آن‌ها و پيشرفت در سطوح تحصيلی دارد. صبحانه، مهم‌ترين وعده غذايی است. درصورتیكه نخوردن صبحانه عادت شود، موجب كمبود كالری، ويتامين‌ها و املاح می‌شود. نخوردن صبحانه تاثير منفی بر يادگيری دانش‌آموزان دارد. اگر مدت‌زمان ناشتايی طولانی باشد، نگه‌داری قند خون در سطحی كه مغز قادر به فعاليت طبيعی خود باشد دشوار شده، يادگيری و تمركز حواس مختل می‌شود.
اجرای طرح صبحانه سلامت طرح مهمی است که بايد در اجرای آن جديت لازم را مبذول داشت. در اين طرح علاوه بر صرف صبحانه سالم در مدرسه، آموزش‌های لازم تغذيه‌ای، معرفی پروتئين‌ها، ويتامين‌ها و شناخت مواد انرژی زا نيز انجام می‌گيرد. طرح صبحانه سلامت با هدف ترويج فرهنگ صحيح تغذيه در بين دانش‌آموزان و در محيطی گرم در کنار هم کلاسی‌ها و معلمين برگزار می‌شود.
